Gyönyörűen tavaszodik, ami azt is jelenti, hogy egyre lelkesebben eszünk friss, könnyű ételeket a nehéz téli kaják helyett, és végre a piknikkosarak is egyre gyakrabban kerülhetnek bevetésre. Ha nem is minden napunk piknik, mi azért hét közben is imádjuk a szép és finom, saját készítésű ebédjeinket. 10 pikkpakk elkészíthető, egészséges és jól hordozható ebédet mutatunk.

Itt van például az egyik nagy tavaszi és nyári kedvencünk, a tabbouleh (ejtsd: tabulé). Ennek a friss, üdítő salátának a kuszkusz, azaz a durumbúzadara, és a RENGETEG petrezselyem adják az alapját. Két adagra: 1 csésze kuszkuszt 2 csésze forró vízzel -vagy alaplével- felöntünk, majd ha megszívta magát, a feles nedvességet kinyomkodjuk belőle. 3-4 csokornyi apróra vágott petrezselyemmel, 1 csokor mentával, és szintén nagyon apróra vágott újhagymával (amennyit elbírsz) meg 2 db, nagyobb pici kockákra aprított paradicsommal összekeverjük. Fél citrom levét 3 evőkanál olívaolajjal keverd össze, és mehet ez is rá. Hűtőben klasszul összeérik pár óra alatt, nem eretnek gondolat magában fogyasztani, de jól megy mellé a sült csirke, a bárány, a grillsajtok és a falafel is. Természetesen dobozban is szállíthatjátok, de egy csatos üvegből sokkal jobban esik!

Nagyon fognak irigyelni a munkatársaid, ha előkerül a dobozból a mesterien feltekert tonhal wraped: csepegtess le egy sós vízben eltett konzerves tonhalat, keverd ki pár tekerés borssal, két evőkanál majonézzel és egy kis friss citromlével, aztán fogj egy tortillát, fektess el benne salátaleveleket – jól megy hozzá a rukkola! – és kend meg a tonhalas krémmel. Tekerd fel, vágd ketté, és alufóliába csomagolva mehet is a dobozodba!

Ha szeretnél egyszerre könnyű, és egyszerre kraftosabb ebédet pakolni: süss pár baconös muffint (nincs kifogás, ez egy félórás recept) és csomagolj mellé salátát. Ha a hét elején bevásárolsz pár alap zöldet, és paradicsomot, paprikát, salátacukkinit, akkor reggelente csak fel kell kockáznod az aznapi adagot, és pár perc alatt megvagy! A salátákat aszalt paradicsommal, vagy különböző magokkal is turbózhatod: a pirított fenyőmag, a mandula vagy a kesudió nemcsak jó ropogást adnak a salátádnak, de fontos olajokat és vitaminokat tartalmaznak, és nagyon-nagyon finomak is!

Édesszájúaknak ajánljuk gyümölcsös menünket: egy laktató smoothie eperből és kiwiből, és egy finom gyümölcssaláta – nyugi, palacsintával! Az amerikai palacsintát reggelire, ebédre, uzsonnára és romantikus vacsorára is sütjük, sokkal finomabb, mint amilyen gyorsan elkészül! Ha a palacsintáért mégsem vagy oda, alternatív édességként próbáld ki a gyümölcsös túrókrémet: 25 deka túrót keverj ki 1 kis pohár natúr joghurttal, egy villával összetört puha banán húsával és apróra kockázott eperrel, málnával vagy áfonyával. Megmosott citrom- vagy narancs héját reszeld még hozzá, szórd meg fahéjjal, ha szereted, és ha szükséges édesítsd: cukorral, mézzel, eritrittel vagy folyékony édesítőszerrel.

Ha a nagyon kompakt dolgokat szereted, készíts szendvicset: egy nagyobb teljes kiőrlésű bagett ketté vágva könnyen kezelhető, de bőségesen meg lehet pakolni. Itt egy szuper ötletlista a legjobb töltelékekről, de na jó, eláruljuk a saját kedvencünk receptjét is: íme, a baconös-avokádós-ragacsos sajtos überszendvics! Egy jó érett avokádó -opcionális szójaszósszal és shiracha szósszal megpöttyözve-, egy pár szelet bacon, 1-2 karika hagyma, és valami klassz sajt kell csak bele, összecsukós melegszendvicssütőben pár perc alatt kész. Melegen csodás, és hidegen is…csodás. Instant másnaposságűző – persze jó lenne, ha ilyenkor valaki más dobná össze nekünk.

Friss zöldséges ügy, de megvan benne a csalás lehetősége: hummusz répával, paprikával és zellerrel – meg persze falafellel, és pitával, meg amit még nem szégyellsz hozzá. A hummuszt megveheted dobozban, de ha ránk hallgatsz, fele annyiból összedobod otthon: egy csicseriborsókonzervet (vagy üvegeset, mi a Lidlben szoktunk venni, de ha képes vagy előkészületekre, beáztathatod a száraz borsót, és meg is főzheted) összeturmixolsz egy pár teáskanál olívaolajjal, sóval-borssal-római köménnyel, egy fél citrom levével és ha nagyon felszerelt arab háztartásod van, akkor tahini is menjen bele. Ja, és persze egy -vagy több- gerezd fokhagyma! Mikor lesz már ebédidő?

Készíts magadnak ebédre szivárványt! Rétegezz egy klassz, dizájnos csatosüvegbe sokféle zöldséget apróra reszelve és vágva, a cél egy minél sokszínűbb saláta! Hozzá külön kis edényben érdemes bevinned az olívaolajas-citromos öntetet, hogy ne áztassa szét idő előtt a roppanós, friss falatokat.

Ne elégedj meg a kifőzdék szétfőtt vegyes zöldségköretével és zöldséget nyomokban tartalmazó kulimászos főzelékekkel, hanem rittyents össze magadnak egy jóféle főzeléket! A brokkoli nemcsak tele van értékes tápanyagokkal, de nagyon finom is – ráadásul mivel a sok főzés csak ront rajta, ezért egy reggel is gyorsan el tudod készíteni. Itt találsz egy jól bevált receptet.  Baconchips, sajtos fasírt szuperül passzol hozzá.

Ínyencség egyszerűen, ráadásul luxybbnak hangzik, mint amilyen macerás elkészíteni: áfonyás, bébispenótos, kecskesajtos bulgursaláta. Mivel a bulgur elő van főzve, ezért elég 5 percig lassú tűzön főznöd, majd 15 percig állni hagynod, így reggel pont megszívja magát, mire elkészülsz a tusolással-kávézással. A bébispenótot elég közvetlenül kajálás előtt beledarabolnod, így még egészen harsanóan friss lesz.

Tudjuk, hogy sokan hiányolni fogjátok a listánkból a „rendes köretet rendes hússal.” Megértjük. Úgyhogy itt egy igazi klasszikus, egy nagy csavarral: kerti fűszeres citromos csirke, sütőzsákban, hogy miután elkészült, ne kelljen a tepsi kivakarásával nyomasztanod magad. A Maggi sütőzsákos alapjaival gyorsan, olaj- és maceramentesen összedobhatod a másnapi ebédet: a citromos csirkénél pl. csak bedobálod a felkockázott köretnek valót (pl. padlizsánt, cukkinit, répát, gombát) a zsákba a felkockázott csirke mellé, beszórod a fűszereket és lezárod. Mehet a tepsibe, ott adsz pár kegyelemdöfést a zsáknak, hogy a gőz jól átjárja, és 50 perc sütés után elégedett mosollyal nyugtázod: kész a holnapi ebéd. Közben? Mi megnéznénk egy részt a House of Cardsból.

A cikk létrejöttét a Maggi támogatta.